Viernes Mayo 25, 2018

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  • 665 pulquerías y curiosidades cantineras
  • ¿Desnudarse para mantener un techo?
  • Sonova, Canon, McDonalds, cifras, indignación

Luego de que en mi entrega pasada concluí que urgen más cantinas en el Distrito Federal (porque 822 son mínimas ante las tres mil 979 que hay, por ejemplo, de Veracruz, y ¿de qué privilegios gozan los veracruzanos, los chiapanecos o los guerrerenses de tener más opciones que los chilangos?), informo que en todo el país existen 655 pulquerías y que ni siquiera en ese rubro la capital tiene el primer lugar nacional.

De acuerdo con el Directorio Nacional de Unidades Económicas (Denue) elaborado por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía, de las 28 mil 338 unidades económicas en el rubro de "centros nocturnos, bares, cantinas y similares", hay 665 que anteponen "pulquería" a su nombre.

De éstas, hay 268 en el estado de México y 178 en Puebla, mientras que en el Distrito Federal hay únicamente 55. De las pulquerías capitalinas 11 aparecen "sin nombre" y permítanme difundir aquí algunos de los apelativos de expendios de pulque en la capital del país:

Hombres sin Miedo, Famosos de la Fama, Si no me dejan, De puro Bacilón (sic), Hutixilopostleña (sic), Santa Solita, Los Duelistas, Las 5 Monas, La Fuente de los Chupamiltos (sic), La Chiripa, La Titina, La Risa, La Botijona y hay dos La Gloria, una de las cuales es mi favorita, pues se encuentra casi-casi en la colonia Del Valle.

Una cosa curiosa es que sí hay más pulquerías que cantinas que antepongan la denominación "mezcalería", pues en total hay 20 de ese título y sólo una con el subgénero (aclaro, en el nombre) de "tequilería", aunque hay 45 que mencionan la designación "tequila".

Desde luego que así como pulquerías y mezcalerías, hay una especialidad que sobresale sobre cualquier otra: "cervecería", pues en el directorio aparecen dos mil 569 unidades económicas bajo esa denominación, cifra superior a las mil 973 que anteponen el genérico "cantina" a su apelativo.

Regresando a las casi 30 mil centros nocturnos, bares, cantinas y similares que hay en el país, hace unos días explicaba que el Salón Palacio y La Ópera, son las cantinas más mencionadas en la literatura mexicana e internacional (desde Carlos Fuentes hasta Roberto Bolaño). Resulta que en todo el país hay 88 cantinas llamadas Palacio y 50 La Ópera.

Pero no son, desde luego, los nombres que más abundan en las cantinas mexicanas: hay 514 con el apelativo de Salón, pero ya como nombre propio el que más abunda es Corona, con 191 menciones.

Lo más seguro es que precisamente este nombre se deba a la labor de relaciones públicas que hicieron durante años los propietarios de la Cervecería Modelo (como los Sánchez Navarro, Morodo o Fernández). Además existen 73 con el nombre Modelo. En contraste sólo hay 25 con el nombre Carta Blanca.

Otro de los nombres más comunes de cantinas es el "Paraíso", con 109 establecimientos. Hay 74 con la denominación de "Mirador" (lo que deja sin mucha originalidad a la clásica que está en Puente de Alvarado y Rosales) y 45 con el apelativo de "México".

Si se pone uno a revisar las denominaciones resulta interesante ver algunas coincidencias. Por ejemplo, hay igual número de establecimientos con el nombre de María y José (25), pero hay 33 con la designación de Juan.

Existen 114 establecimientos que anteponen el "San", al nombre, pero sólo 71 llevan el "Santa". Curiosamente sólo seis incorporan Dios o Dioses en su razón social y únicamente hay seis Guadalupanas o con nombre Guadalupe, mientras que otras seis tienen el nombre prehispánico de Xóchitl.

Flor o Gloria son de los nombres más usados en las cantinas, con 63 y 56 menciones respectivamente, mientras que hay 163 establecimientos que anteponen en "Don" y 65 que comienzan con "Doña". Incluso hay 83 que utilizan la palabra "Río" en su designación y dentro de las cantinas hay 10 "templos" y ocho "parroquias".

Como el idioma popular evoluciona, es interesante que existen 75 establecimientos que utilizan la palabra "chela" o sus derivaciones y nueve que usan el término "chupe".

Hasta aquí mis lucubraciones sobre las cantinas, motivadas por el Directorio del INEGI. Voy a tomarme un chupito. Como dice el filósofo del metro: para la buena sed no hay mal trago.

Los desahuciados del neoliberalismo

Una de las manifestaciones que con mayor crueldad retrata al sistema neoliberal que se vive en el mundo es el de los desahucios, que en países como México y España adquieren características dignas de la mayor deshumanización de la historia.

En España, la situación ha llegado a tal grado que lo mismo académicos que amas de casa hacen hasta lo imposible por mantener el techo donde viven, luego de que han sido avisados que por órdenes judiciales serán lanzados a la calle.

Dentro de este drama y debido a que muchos de los desahuciados son desempleados no reciben ingresos, se ha presentado específicamente en Madrid una especie de moda: el desnudo solidario.

Resulta que cada vez son más las personas que aparecen en calendarios solidarios desnudos por una buena causa. El fotógrafo Alberto García Herranz, ha elaborado precisamente series de desnudos de personas que están a punto de quedarse sin casa.

El propósito es recaudar fondos para luchar contra los desahucios en las viviendas que la Empresa Municipal de la Vivienda vendió a un fondo buitre. El mensaje central de ese calendario es "Sin ropa para no vivir sin casa", dice una nota de un diario madrileño.

Ahí se expone una fotografía de una pareja con su hija de tres años, todos desnudos. Si no consiguen dinero la próxima semana los echarán de su casa. Por lo pronto, la metáfora de la fotografía es que los han dejado sin ropa y pronto sin techo.

El problema es de tal magnitud que tan sólo en 2014 unas 30 mil familias fueron lanzadas a las calles y hasta existe una organización (Plataforma de Afectados por la Hipoteca), que intenta frenar los desalojos.

Lamentablemente, las autoridades judiciales y los gobiernos (locales y federales), en complicidad con los bancos (como en las mayores hazañas de las mafias) se han confabulado contra los ciudadanos.

La fotografía de una joven pareja con su hija y todos desnudos, es la imagen de la crueldad motivada por la globalización de este siglo XXI. Desde aquí mi indignación y mi solidaridad con los desahuciados madrileños.

Tianguis

Sandrine Dupriez, la directora de Sonova México, tiene los oídos bien puestos para escuchar a los sordos. Y es que como directiva de la empresa suiza dedicada a la fabricación y comercialización de auxiliares auditivos, con presencia en México desde 2009, necesita conocer cuál es la realidad de la hipoacusia. En nuestro país, cerca de 695 mil personas tienen pérdida auditiva. La incidencia de este padecimiento es de 14.9 por ciento por cada 100 mil habitantes y sus principales causas son: 38 por ciento por vejez, 26 por ciento por enfermedades, 16 por ciento al momento de nacer y 12 por ciento por accidentes. En este contexto, Sonova México, convocó a un concurso literario cuya temática principal es la discapacidad auditiva. Este jueves se presentará la tercera entrega de esta colección titulada "Escucharte aún más", en la cual, los ganadores fueron seleccionados entre 350 participantes, quienes bajo la modalidad de cuento y testimonial, realizaron textos que abordan los problemas de audición. Es decir que los sordos ya no queremos oídos sordos... Interesante que las acciones de la mayor franquicia de McDonalds en el mundo, Arcos Dorados, comenzaron a cotizar en la Bolsa Mexicana de Valores. Nada más para dar una idea delo que representa Arcos Dorados hay que señalar que está en más de 20 países, entre ellos México y tiene 4.3 millones de clientes diarios. Arcos Dorados cotizaba ya en Nueva York y entre las ventajas para los inversionistas está la posibilidad de mayor diversificación de sus inversiones, ejecución de transacciones en el mercado local y un tratamiento fiscal más eficiente. La empresa tiene el derecho exclusivo a poseer, operar y otorgar franquicias de restaurantes McDonald's cuenta con más de 95 mil empleados... La empresa japonesa especializada en productos ópticos y de captura y reproducción de imágenes Canon dirigida en México por Yasuhiro Suzuki, se consolidó como una de las principales inventoras del mundo, al obtener el tercer lugar por las patentes registradas en los Estados Unidos durante 2014. En total obtuvo cuatro mil 055 patentes en 2014, un nuevo récord anual de la empresa. Este logro se debe a que Canon destina nueve por ciento de sus ventas netas a investigación y desarrollo... Es interesante cómo de repente se presentan contradicciones en las apreciaciones de la economía. Ayer, el INEGI presentó el Indicador Global de la Actividad Económica (IGAE) de México con un crecimiento de 2.8 por ciento en noviembre, respecto al mismo mes de un año antes. Inmediatamente BBVA envió una interpretación en la cual señala que este avance fue mayor al esperado. En contraparte, Banamex lo consideró menor al esperado. Sin embargo, creo que de los documentos del INEGI el que apunta a una situación grave es el de la balanza comercial al cierre del año pasado. Ahí se da cuenta de que el déficit en el año creció en mil millones de dólares durante 2014 y eso, para un país en crisis, puede ser grave... Es indignante lo que sucede en Veracruz. La muerte del periodista Moisés Sánchez, debería de servir para que todos los comunicadores de este país digamos ¡Ya basta! ¿En dónde ha quedado la solidaridad gremial?

 

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