Beneficios de la Cúrcuma.
 
Más que un anti-inflamatorio.

La cúrcuma es un ingrediente de bajo precio que consumido diariamente puede ayudar a prevenir muchas enfermedades mentales cómo también a aliviar inflamación en las articulaciones.

Redacción Visiónmx

 Haz de la cúrcuma uno de tus ingredientes necesarios en tus preparaciones diarias.

Pequeña historia antes de sumergirnos en la cúrcuma.

En un estudio realizado sobre el alzheimer se creó una lista con los países con más altos rangos de esta enfermedad. En primer lugar se encontraba Finlandia con un 34,9% de muertes causadas por esta enfermedad, en el puesto 116 se encontraba India con un 3,1%. Quisieron saber qué hacía la diferencia del país que encabezaba la lista e India. Finalmente concluyeron que la ingesta de cúrcuma como base de la alimentación en India, ayudaban a prevenir el Alzheimer que básicamente es una enfermedad que produce una inflamación cerebral. Al ser anti-inflamatorio, la cúrcuma actúa como prevención sobre esta y otras enfermedades.

¿Qué es la cúrcuma?

La cúrcuma es una raíz que se muele formando un polvo amarillo brillante. Es uno de los principales ingredientes del polvo de curry y que le proporciona su color. En el Occidente se usa para colorear la mostaza, sin embargo la cúrcuma es un alimento que proporciona salud, y ha sido reconocido como tal en la India por siglos.

Puedes encontrar cúrcuma en polvo o fresca, cualquiera de las dos formas está bien para su ingesta.

Usos principales

•             Anti-inflamatorio

•             Lubricante para permitir la flexibilidad de las articulaciones

•             Previene enfermedades de demencia como el Alzheimer

•             Tratamientos de la piel

•             Tratamientos de hemorragias internas y externas

•             Cura internamente el cuerpo, los tejidos, renueva las células, purifica la sangre y es muy bueno para el hígado y el bazo.

•             Da energía a tu cuerpo, sana tu sistema.

•             Para todo daño interno y dolor o enfermedad o la recuperación de una enfermedad.

Forma de uso

La cúrcuma contiene un gran número de componentes beneficiosos para la salud humana, para que estos componentes sean absorbidos de buena forma por el cuerpo la mejor forma de consumir la cúrcuma es cocinándola con aceite, ghee o agua. Los nutrientes se absorben mejor de esta forma que cuando es consumida sin cocinar.

•             El mínimo de cocción recomendado es de 8 minutos.

•             Básicamente puedes agregarla a todas tus preparaciones.

•             Cocina tu arroz, quinoa u otros granos con cúrcuma.

•             Agrégalo a tus salteados de verduras o de otros alimentos.

•             También puedes consumirlo cocido con agua y beberlo con un sorbete o pajita (para no sentir el sabor astringente directo en la lengua).

•             Existen cápsulas de “curcumin” (el componente más estudiado hasta ahora de los 108 que tiene la cúrcuma) lo puedes encontrar en farmacias.

Si quieres tener una reserva para tus preparaciones puedes preparar pasta de cúrcuma hirviendo una cantidad grande y guardándola en el refrigerador hasta por 40 días.

Hay muchas recetas yóguicas que contienen cúrcuma, mi preferida es la leche dorada (ver más abajo). Dosis diaria recomendada por Yogi Bhajan

Una cuchara sopera diaria, que puede ser distribuida en todas tus comidas o en una sola ingesta con el método del sorbete. Ácido úrico

Si quieres limpiar tus articulaciones de ácido úrico y aliviar las molestias producidas por este, toma leche dorada especialmente por la noche y durante el día 200 grs. de fresas, ciruelas y/o uvas y te de hoja de abedul.

Menopausia

Cocina beterragas con cúrcuma y luego agrega queso cottage.

Tos persistente

Saltea gengibre hasta que quede suave, agrega cúrcuma, sal y yoghurt. Come esto con pan. Al menos una vez al día por 3 días.

Pasta de cúrcuma

Ingredientes:

    3 cucharas soperas de cúrcuma

    3 tazas de agua

Forma de preparación

Mezcla el agua y la cúrcuma en una cacerola. Déjalos hervir hasta que formen una pasta. Debe hervir por al menos 8 minutos. Si es necesario agrega más agua. Una vez que se vuelve espeso debes mantenerte revolviendo para prevenir que se pegue y o queme.

Guárdalo en un frasco de vidrio tapado en el refrigerador. Puedes usar esta pasta en todas tus preparaciones.

 Leche dorada

Esta deliciosa bebida caliente es buena para la columna, lubrica las articulaciones y ayuda a eliminar depósitos de calcio.

Ingredientes:

•             1/8 de cuchara de té de cúrcuma

•             1 taza de leche

•             miel a gusto

•             1/4 taza de agua

•             2 cucharas de aceite de almendras crudo.

Forma de preparación

Hierve la cúrcuma en agua durante 8 minutos hasta que se forme una pasta espesa. Si se comienza a secar o quemar agrega más agua. Calienta la leche y dale un hervor con el aceite de almendras. Tan pronto como hierva sacar del fuego y combina las dos mezclas agregando la miel.

Para variar puedes batir la leche dorada hasta que quede espumosa y luego añadir canela.

 

 

 

9 de mayo de 2018

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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